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Caractéristiques
Principaux cépages
- Grenache
- Cinsault
- Carignan
Potentiel de garde
- Rouge : entre 1 et 3 ans.
Le vin Mont Caume Rosé est typé rosé de Provence; il n’a certes pas la complexité du Bandol rosé, mais il constitue un très bon rapport qualité prix. Sa robe est très belle, type pétale de rose avec beaucoup d’éclat, de brillance. Le nez est fin et délicat sur des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche. On l’aimera beaucoup sur de la cuisine thaï, ou sur des poissons à la plancha. Sa température de service est de 8°C.
Le vignoble du Mont Caume se situe sur le même terroir que celui de Bandol, merveilleuse AOC de Provence. Les vignes de cette IGP se situent non loin du « Mont-Caume » qui domine la ville de Toulon à plus de 800 mètres d’altitude. Les vignerons préfèrent utiliser cette IGP pour les vins rouges et rosés, bien que des cuvées en blancs soient présentes, mais issus de caves coopératives. Les cépages utilisés sont ceux que l’on retrouve dans le Bandol.
