Méthodes de culture traditionnelles : taille en gobelet, labours d‘hiver, ébourgeonnage, effruitage au mois de juillet, vendanges à la main sur les mois de septembre et début octobre.
Vendanges égrappées au 2/3. Cuvaison 12 jours; avec remontage et pigeage manuel deux fois par jour.
En foudre de chêne de 50 hl, élevage de 18 à 24 mois, voir plus.
L'histoire raconte que pour fuir l'ardeur d'Apollon, une naïade d'une rare beauté fut un jour transformée en laurier. Son nom ? Daphné. Propriété de la famille Jourdan, Les Baguiers — “baguier” signifie “laurier” en provençal ! — se sont inspirés de cette nymphe pour faire un vin à son image : tout en sensualité. Un nez et une bouche fruités et gourmands, de la fraîcheur, une pointe de douceur : notre Daphné vous séduira à l'apéritif comme sur un dessert aux fruits frais ou secs.